Actividades: elaboración y gestión de inventarios
8.12 Actividades: elaboración y gestión de inventarios
Este apartado presenta un conjunto de actividades prácticas que consolidan los conocimientos adquiridos a lo largo del módulo 8. A través de ejercicios simulados, análisis de casos reales, y resolución de problemas, el estudiante aplicará los criterios de elaboración, técnicas de clasificación, y métodos de planificación estudiados en los apartados anteriores. Estas actividades están diseñadas para ser realizadas de forma individual o en grupo, con niveles de dificultad progresiva que preparan para gestionar inventarios en entornos empresariales reales.
Actividad 1: Diseño del sistema de identificación de inventario
Objetivo: Diseñar un sistema completo de identificación y registro para una empresa específica.
Escenario: Se proporciona una descripción de una empresa (por ejemplo, una distribuidora de electrodomésticos, un taller de manufactura, una farmacia, o una tienda de artículos deportivos). El estudiante debe:
- Identificar las categorías funcionales de productos presentes en esa empresa (materias primas, semielaborados, terminados, auxiliares, repuestos)
- Diseñar un código de identificación alfanumérico que sea único, no ambiguo, y fácil de recordar. Justificar las decisiones de estructura
- Establecer los campos mínimos de registro para cada producto (descripción, unidad de medida, ubicación, etc.)
- Proponer un sistema de ubicación física coherente con el volumen y naturaleza de los productos
- Describir cómo se implementaría este sistema (manual, código de barras, software especializado)
Entrega esperada: Un documento de 3-5 páginas con diagrama del código de identificación, tabla de campos de registro, mapa del almacén propuesto, y justificación de decisiones.
Actividad 2: Análisis ABC y clasificación múltiple
Objetivo: Aplicar la clasificación ABC y clasificaciones complementarias a un conjunto de datos reales.
Datos proporcionados: Se facilita una lista de 50-100 productos con información de: precio unitario, demanda anual (en unidades), características especiales (perecedero, peligroso, sensible a temperatura, etc.).
Tareas:
- Calcular el valor anual de cada producto (precio × demanda anual)
- Clasificar según método ABC: determinar puntos de corte para A (70%), B (20%), y C (10%)
- Clasificar adicionalmente por velocidad de rotación (rápida, media, lenta, muerta)
- Crear matriz de clasificación cruzada (ABC × rotación) identificando cuáles artículos requieren atención especial
- Asignar políticas de control diferenciado para cada grupo (frecuencia de conteo, tolerancia de varianza, ubicación preferente)
Entrega esperada: Hoja de cálculo con clasificaciones, matriz de cruces, y tabla resumen de políticas por grupo. Análisis escrito explicando decisiones y implicaciones operativas.
Actividad 3: Planificación de stock y cálculo de parámetros
Objetivo: Calcular puntos de reorden y cantidades de pedido para artículos específicos.
Datos proporcionados: Para cada uno de 5-10 productos, se facilita: demanda promedio (mensual o diaria), desviación estándar de demanda, tiempo de entrega del proveedor, coste de realizar un pedido, coste anual de mantener una unidad en stock, y rango de demanda estacional (factor mínimo/máximo).
Tareas:
- Para cada producto, calcular stock de seguridad con Z=1 (protección 84%), Z=1,5 (93%), y Z=2 (97%). Explicar qué Z es apropiado según naturaleza del producto
- Calcular punto de reorden usando el Z seleccionado
- Calcular cantidad económica de pedido (EOQ)
- Ajustar punto de reorden y EOQ para períodos de demanda estacional pico
- Crear tabla de parámetros de reorden para uso operativo diario
Entrega esperada: Hoja de cálculo con todos los cálculos y tabla de parámetros de referencia. Informe breve explicando las fórmulas utilizadas y justificando los valores de Z seleccionados.
Actividad 4: Análisis de caso: problema de sobrestoque
Objetivo: Diagnosticar y resolver problemas de gestión de inventario en empresa simulada.
Escenario: Se presenta el caso de una empresa que experimenta problemas: mantiene 15 millones de euros en stock pero tiene frecuentes desabastecimientos de productos populares. El stock medio ha crecido 40% en dos años sin aumento proporcional de ventas. Se proporcionan: histórico de 24 meses de demanda por artículo, niveles de stock actual, datos de costes, y quejas de clientes sobre disponibilidad.
Tareas:
- Aplicar clasificación ABC e identificar qué porcentaje del valor está concentrado en qué porcentaje de artículos
- Identificar productos muertos (sin movimiento >6 meses) y calcular valor inmovilizado
- Analizar si el sobrestoque es generalizado o concentrado en categorías específicas
- Proponer plan de acción: qué productos deben reducir stock, cuáles deberían aumentarlo, cuáles requieren salida de inventario
- Estimar impacto financiero de las propuestas (capital liberado, reducción de costes de almacenamiento)
Entrega esperada: Análisis de 5-7 páginas con diagnóstico detallado, matriz de artículos problemáticos, plan de acción priorizado, y proyección de impacto. Incluir visualizaciones (gráficos) que clarificar el problema.
Actividad 5: Diseño de política de inventarios para negocio nuevo
Objetivo: Integrar todos los conocimientos del módulo en diseño completo de sistema de inventario.
Escenario: Se proporciona descripción de un nuevo negocio (por ejemplo, tienda online de ropa, distribuidora de componentes industriales, farmacia, o empresa de logística). Incluye: pronóstico de ventas para primer año, tipos de productos que manejará, capacidades operativas (personal, tecnología), y objetivos empresariales (minimizar costes, maximizar disponibilidad, etc.).
Tareas:
- Diseñar sistema completo de códigos y ubicaciones físicas
- Aplicar clasificación ABC estimada basada en pronósticos y márgenes
- Establecer políticas de conteo diferenciado (frecuencia, tolerancias)
- Seleccionar método de planificación de stock apropiado (punto de reorden, período fijo, híbrido)
- Calcular inversión requerida en stock de seguridad según objetivos de disponibilidad
- Proponer indicadores de desempeño (rotación, valor medio en stock, índice de disponibilidad)
- Crear calendario de implementación: qué actividades hacer antes de abrir, qué fases después
Entrega esperada: Plan integral de gestión de inventarios de 10-15 páginas incluyendo: política de códigos, mapa de ubicaciones, clasificaciones ABC, políticas de conteo, cálculos de parámetros de reorden, proyecciones de inversión, indicadores de desempeño, y cronograma de implementación.
Criterios de evaluación
Las actividades serán evaluadas considerando: precisión técnica de cálculos, coherencia lógica del diseño propuesto, consideración de factores operativos reales, claridad en presentación de resultados, y justificación adecuada de decisiones tomadas. Se valora especialmente la capacidad de adaptar los conceptos a contextos diversos, no solo la memorización de fórmulas.
Ideas clave
- Las actividades practicas consolidan la comprensión de criterios de elaboración, clasificación, y planificación de inventarios mediante aplicación a casos reales
- El diseño de sistemas de identificación requiere equilibrio entre simplicidad operativa y información suficiente para control efectivo
- El análisis ABC revela patrones de concentración de valor que justifican políticas de control diferenciado
- Los cálculos de punto de reorden y EOQ transforman datos históricos en parámetros operativos prácticos usables diariamente
- La resolución de casos problemáticos desarrolla habilidades diagnósticas y de toma de decisiones bajo incertidumbre
- El diseño integral de sistema de inventarios para negocio nuevo integra todos los elementos aprendidos en un proyecto coherente y realista