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Tema 3.7

Bibliografía y referencias del curso

Bibliografía y Referencias

1. Introducción Bibliográfica

Las fuentes bibliográficas constituyen un pilar fundamental para profundizar en los conocimientos del curso sobre "Operaciones Auxiliares de Elaboración en la Industria Alimentaria" y, específicamente, en la "Transformación de Materiales Termoplásticos". La variedad y calidad de las referencias permiten abordar desde conceptos básicos hasta aspectos técnicos avanzados, facilitando una comprensión integral y actualizada del tema. Estas fuentes sirven como guía para ampliar conocimientos, consultar metodologías específicas y mantenerse informado sobre las normativas y avances tecnológicos. La selección de las referencias se ha basado en su reconocimiento académico, actualidad, pertinencia temática y accesibilidad en español o en idiomas con traducción confiable. La bibliografía está organizada en áreas temáticas que corresponden a los principales bloques del curso: materiales poliméricos, métodos de transformación y control de calidad, facilitando así una consulta estructurada y eficiente.

2. Bibliografía Básica del Curso

  1. García, J. M., & Pérez, L. (2018). Polímeros y Procesos de Transformación. Editorial Técnica, 320 páginas.
    Este libro ofrece una visión completa sobre la estructura de los polímeros, sus propiedades, aditivos y procesos de transformación, siendo útil para comprender desde conceptos básicos hasta aplicaciones industriales. Nivel intermedio.
  2. Smith, R., & Williams, D. (2015). Manufacturing with Thermoplastics. McGraw-Hill Education, 450 páginas.
    Manual que describe los métodos de transformación de termoplásticos, incluyendo maquinaria, control de procesos y aspectos técnicos del moldeo. Recomendado para niveles intermedios y avanzados.
  3. Fernández, P., & López, M. (2019). Control de Calidad en la Industria de Plásticos. Ediciones Universidad Politécnica, 280 páginas.
    Tratado dedicado a los ensayos físicos, mecánicos y metrológicos aplicados a productos plásticos. Fundamental para entender las normativas y estándares de calidad.
  4. ISO (2020). Norma ISO 9001: Sistemas de gestión de la calidad. Organización Internacional de Normalización.
    Normativa internacional que regula los sistemas de gestión de calidad aplicables a procesos industriales y productos terminados.
  5. Ríos, A., & Martínez, S. (2017). Materiales Poliméricos en la Industria Alimentaria. Editorial Científica, 290 páginas.
    Enfocado en el uso de polímeros en envases alimentarios, con énfasis en propiedades físicas y compatibilidad con alimentos.
  6. ASTM International (2021). Standards for Plastics Testing. ASTM Publications.
    Conjunto de normas para ensayos mecánicos y físicos en plásticos utilizados en diferentes industrias.
  7. Gómez, E., & Ruiz, F. (2016). Técnicas de Moldeo por Inyección. Ediciones Técnicas Industriales.
    Guía práctica sobre el proceso de moldeo por inyección aplicado a materiales termoplásticos.
  8. Ministerio de Industria y Comercio (2022). Normas Técnicas para Envases Plásticos. Gobierno Nacional.
    Normativas específicas para la fabricación y control de envases alimentarios plásticos.
  9. Karger-Kocsis, J., & Pukánszky, B. (2014). Polymer Blends and Composites. Springer.
    Tratado avanzado sobre compatibilización y procesamiento de mezclas poliméricas.
  10. Chanda, M., & Roy, S. K. (2008). Plastic Materials. CRC Press.
    Referencia exhaustiva sobre propiedades, procesamiento y aplicaciones de diferentes materiales plásticos.

3. Bibliografía por Áreas Temáticas

Tema 1: Materiales poliméricos y aditivos

  1. Sperling, L. H. (2006). Introduction to Physical Polymer Science. Wiley-Interscience, 480 páginas.
    Proporciona fundamentos sobre las cadenas moleculares, peso molecular y efectos térmicos en polímeros. Nivel avanzado; útil para comprender las bases químico-físicas.
  2. Billmeyer Jr., F. W. (1984). Textbook of Polymer Science. Wiley-Interscience.
    Cubre tipos de polímeros, aditivos y procesamiento; clásico en formación técnica superior.
  3. López-Cuesta, J., et al. (2017). "Aditivos en polímeros alimentarios", Revista Española de Polímeros, Vol.29(4), pp.245-259.
    Artículo que analiza el empleo de aditivos específicos para envases alimentarios termoplásticos; útil para temas específicos del curso.

Tema 2: Métodos de transformación de termoplásticos

  1. Rosato, D., et al. (2000). Injection Molding Handbook. Springer.
    Referencia completa sobre el proceso industrial del moldeo por inyección; incluye principios operativos y control técnico.
  2. O'Connor, R., & McCarthy, T. (2014). "Processing of Thermoplastics", en: Polymer Processing Principles. Elsevier.
    Capítulo dedicado a los métodos tradicionales como extrusión y termoformado; útil para entender las operaciones auxiliares.
  3. Ministerio de Industria (2019). Guía Técnica para Procesamiento de Plásticos Termoplásticos. Gobierno Nacional.
    Documento oficial que detalla procedimientos estándar para transformación en plantas industriales nacionales.

Tema 3: Normas y equipos para el control de calidad de los productos

  1. ASTM D638-14. "Standard Test Method for Tensile Properties of Plastics". ASTM International.
    Norma internacional que regula los ensayos mecánicos básicos para plásticos; esencial para control técnico.
  2. ISO/TS 16949:2009. Sistemas de gestión de calidad en la industria automotriz — Requisitos particulares adicionales a ISO9001; aplicable a controles específicos en producción plástica alimentaria cuando se requiera alta calidad.
  3. Fernández-González, E., et al. (2020). "Metrología dimensional en envases plásticos", Revista Técnica Industrial, Vol.35(2), pp.112-124.
    Análisis actualizado sobre técnicas metrológicas aplicadas a productos terminados en la industria alimentaria.

4. Recursos Digitales y Online

  • Colegio Oficial de Ingenieros Industriales: "Materiales Poliméricos", https://coii.org/materiales-polimericos/ , Acceso:2023
    Portal con artículos especializados y guías técnicas actualizadas sobre polímeros utilizados en la industria alimentaria.
  • ScienceDirect: https://www.sciencedirect.com/ , Acceso:2023
    Bases de datos con artículos científicos recientes sobre transformación térmica de plásticos y aditivos.
  • Página oficial ISO: https://www.iso.org/standards.html , Acceso:2023
    Normas internacionales relacionadas con ensayos físicos-mecánicos y gestión de calidad.
  • AEMAC - Asociación Española del Material Polimérico: https://aemac.org/ , Acceso:2023
    Recursos técnicos específicos sobre normativa española e internacional.
  • Espanet - Red Española del Conocimiento: https://espanet.es/ , Acceso:2023
    Página con publicaciones técnicas abiertas relacionadas con procesos industriales.
  • NOVA Ciencia: https://novaciencia.com/ , Acceso:2023
    Página con artículos divulgativos y estudios recientes sobre materiales plásticos.
  • Cursos MOOC en EdX: https://www.edx.org/ , Acceso:2023
    Cursos especializados en procesamiento industrial y control de calidad impartidos por universidades reconocidas.
  • Página del Ministerio de Ciencia e Innovación: https://ciencia.gob.es/ , Acceso:2023
    Novedades normativas e investigaciones relacionadas con materiales utilizados en alimentación.
  • The American Society of Mechanical Engineers (ASME): https://www.asme.org/ , Acceso:2023
    Página con estándares técnicos aplicables a maquinaria utilizada en transformación térmica.
  • Bases Datos Google Scholar: https://scholar.google.com/ , Acceso:2023
    Búsqueda avanzada para artículos académicos relacionados con todos los temas del curso.

5. Normativa y Documentación Oficial

A nivel normativo se recomienda consultar las normas ISO específicas relacionadas con ensayos físicos-mecánicos (ISO/TS 17853), así como las normas UNE españolas aplicables a envases plásticos alimentarios (UNE-EN ISO standards). Además, las regulaciones nacionales e internacionales sobre seguridad alimentaria como el Reglamento (CE) nº178/2002 o el Reglamento UE nº10/2011 son fundamentales para garantizar la conformidad legal del uso de materiales termoplásticos en productos alimenticios.

6. Documentales y Material Audiovisual

  • "Procesamiento Plástico Industrial", documental disponible en YouTube (Canal Tecnologías Industriales), dirigido por expertos del sector; duración aproximada:45 minutos.
  • "Innovaciones en Envases Alimentarios", conferencia grabada por la Universidad Politécnica Madrid – disponible en su plataforma educativa; duración:1 hora.
  • "Técnicas modernas en moldeo por inyección", curso online gratuito ofrecido por Coursera en colaboración con universidades técnicas; duración variable.
  • "Control Calidad en la Industria Alimentaria", serie documental emitida por RTVE Digital; disponible bajo demanda.

7. Glosario Bibliográfico

Ciertos términos especializados utilizados a lo largo del curso requieren aclaración: "Peso molecular" se refiere a la masa promedio ponderada de las cadenas moleculares; "Aditivos" son sustancias añadidas a los polímeros para modificar sus propiedades; "Termoformado" es un proceso donde una lámina o preforma se calienta hasta ablandarse antes del conformado final; "Ensayos mecánicos" comprenden pruebas como tracción o impacto que determinan resistencia física; "Normas ISO" son estándares internacionales que garantizan uniformidad técnica; "Compatibilización" implica mejorar la mezcla entre diferentes tipos de polímeros para obtener propiedades deseadas.

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