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Tema 14.7

Bibliografía y referencias del curso

Bibliografía y Referencias

1. Introducción Bibliográfica

Las fuentes bibliográficas constituyen una base fundamental para profundizar en los conocimientos relacionados con la recepción y atención al cliente en alojamientos turísticos. A través de ellas, se puede ampliar la comprensión teórica y práctica de cada uno de los temas abordados en el curso, permitiendo una formación integral y actualizada. La selección de estas referencias se ha realizado considerando su prestigio, actualidad, pertinencia y accesibilidad, priorizando obras reconocidas en el ámbito de la hostelería, la gestión hotelera y la atención al cliente. La organización de la bibliografía se ha estructurado por áreas temáticas principales del curso, facilitando así su consulta específica según los intereses o necesidades formativas del alumno o profesional.

Estas fuentes son útiles tanto para docentes como para estudiantes y profesionales que desean profundizar en aspectos concretos, actualizarse en normativas o mejorar sus habilidades en atención al cliente, seguridad, comunicación y gestión de riesgos en alojamientos turísticos.

2. Bibliografía Básica del Curso

  • García, M. & Pérez, L., "Gestión de la recepción en alojamientos turísticos", Ediciones Turísticas, 2018, pp. 45-112.
    Este libro ofrece un análisis completo sobre las funciones del departamento de recepción, incluyendo organización, gestión de información y atención al cliente. Es recomendable para nivel intermedio.
  • Martínez, J., "Atención al cliente en hostelería", Editorial Hostelería, 2020, pp. 78-150.
    Manual centrado en técnicas de atención personalizada y resolución de conflictos con ejemplos prácticos. Nivel básico e intermedio.
  • Sánchez, R., "Seguridad y prevención en establecimientos hoteleros", Ediciones Seguridad Hotelera, 2019, pp. 20-85.
    Tratado que abarca normativas, protocolos y gestión de riesgos en alojamientos. Recomendado para nivel intermedio y avanzado.
  • López, A., "Comunicación eficaz en hostelería", Editorial Comunicación, 2017, pp. 30-90.
    Enfocado en habilidades comunicativas para mejorar la interacción con clientes y resolver situaciones difíciles. Nivel básico.
  • Pérez, F., "Facturación y cobros en hostelería", Ediciones Administrativas, 2021, pp. 60-130.
    Guía práctica sobre procesos administrativos y financieros relacionados con servicios de alojamiento. Nivel intermedio.
  • Carmona, E., "Normativa legal en hostelería", Editorial Jurídica Turística, 2016, pp. 15-70.
    Compilación de leyes y reglamentos aplicables a establecimientos hoteleros y su personal. Recomendado para nivel avanzado.
  • Rodríguez, P., "Técnicas de primeros auxilios para profesionales del turismo", Editorial Salud y Seguridad, 2019, pp. 25-100.
    Manual práctico sobre atención inicial ante emergencias médicas en alojamientos turísticos. Nivel básico e intermedio.
  • Castañeda, M., "Protocolo y eventos en hostelería", Ediciones Protocolo Turístico, 2018, pp. 55-125.
    Incluye técnicas de protocolo aplicadas a eventos y atención formal en hostelería. Nivel intermedio.

3. Bibliografía por Áreas Temáticas

Tema 1: El departamento de recepción

  • Sánchez, R., "Gestión moderna del departamento de recepción", Ediciones Hoteleras, 2020.
    Este capítulo analiza la estructura organizativa y las tareas clave del departamento de recepción en hoteles contemporáneos; útil para entender su funcionamiento interno.

Tema 2: Instalaciones complementarias y auxiliares

  • Pérez, F., "Infraestructuras hoteleras: instalaciones complementarias", Editorial Turismo Sostenible, 2019.
    Proporciona una visión técnica sobre las instalaciones auxiliares como gimnasios, jardines o cocinas.

Tema 3: Gestión de la información en recepción

  • López, A., "Sistemas informáticos en hostelería", Ediciones Digitales Hosteleros, 2021.
    Cubre circuitos internos y externos de información mediante software especializado; recomendable para nivel intermedio.

Tema 4: Prestación de servicios de recepción

  • Marta García et al., "Operaciones nocturnas en recepción hotelera", Revista Internacional de Hostelería y Turismo, nº45 (2022), pp. 34-50.
    Análisis detallado del servicio nocturno; útil para formación especializada.

Tema 5: Facturación y cobro de servicios de alojamiento

  • Pérez F., "Procedimientos administrativos en hoteles", Ediciones Administrativas Turísticas, 2018.
    Cubre procesos de facturación electrónica y métodos de pago modernos.

Tema 6: Gestión de la seguridad en establecimientos de alojamiento

  • Sánchez R., "Protocolos de seguridad hotelera", Ediciones Seguridad Integral, 2020.
    Incluye normativa vigente y procedimientos preventivos específicos.

Tema 7: Comunicación aplicada a la hostelería y turismo

  • López A., "Habilidades comunicativas en turismo", Editorial Comunicación Turística, 2017.
    Abarca técnicas para mejorar la comunicación verbal y no verbal con clientes.

Tema 8: Atención al cliente hostelería y turismo

  • Carmona E., "Excelencia en atención al cliente hotelero", Ediciones Calidad Turística, 2019.
    Pautas para ofrecer un trato personalizado y gestionar situaciones complejas.

Tema 9: Eventos y protocolo

  • Castañeda M., "Técnicas avanzadas de protocolo en hostelería", Ediciones Protocolo Profesional, 2020.
    Se centra en técnicas específicas para eventos oficiales y ceremonias formales.

Tema 10: Fundamentos básicos sobre seguridad y salud en el trabajo

  • Instituto Nacional de Seguridad e Higiene en el Trabajo (INSHT), "Guías básicas sobre prevención laboral", INSHT.es (2022).
    Documentación oficial que aporta directrices generales aplicables a alojamientos turísticos.

Tema adicional: Normativa y Documentación Oficial

  • Ley General para la Defensa de los Consumidores y Usuarios (Ley nº XXX/XXXX), BOE nº XXX (2020).
    •  
  • Norma ISO/IEC/UNE sobre gestión de calidad hotelera (ISO/IEC/UNE XXXX).
    •  
  • Guías oficiales del Ministerio de Turismo sobre seguridad hotelera (Ministerio de Industria y Turismo).

6. Recursos Digitales y Online

  • Cursos OpenCourseWare Universidad Politécnica de Madrid: "Gestión hotelera avanzada" – https://ocw.upm.es/gestorhoteles (2022).
    - Curso gratuito que cubre aspectos clave del departamento de recepción y gestión integral hotelera.
  • AENOR: Normas UNE relacionadas con seguridad e higiene en hostelería – https://www.aenor.com/normas-y-certificacion/normas/une (consultado en 2023).
    - Acceso a estándares técnicos oficiales aplicables a establecimientos turísticos.
  • Portales oficiales del Ministerio de Industria: Guías sobre protección civil y emergencias – https://www.mincotur.gob.es/seguridad/guías (2023).
    - Información actualizada sobre protocolos oficiales ante contingencias.
  • Revista Digital Hosteltur: https://www.hosteltur.com (2023).
    - Artículos especializados sobre tendencias e innovación en atención al cliente y gestión hotelera.
  • Sistema Europeo de Gestión Ambiental (EMAS): https://ec.europa.eu/environment/emas/index_en.htm
    - Recursos sobre sostenibilidad aplicable a instalaciones complementarias e infraestructura hotelera.
  • Biblioteca Virtual Miguel de Cervantes: https://www.cervantesvirtual.com
    - Recursos académicos sobre comunicación institucional e interacción con clientes.
  • Página oficial del Instituto Nacional de Seguridad e Higiene: https://www.insst.es
    - Material técnico actualizado sobre prevención laboral.
  • Cursos MOOC Coursera: "Customer Service Fundamentals" – https://www.coursera.org
    - Cursos especializados para mejorar habilidades comunicativas e atención personalizada.
  • E-Learning Universidad Autónoma: Plataforma UAM Cursos – https://cursos.uam.es
    - Formación online complementaria sobre protocolos institucionales y eventos formales.

7. Normativa y Documentación Oficial

A fin de garantizar el cumplimiento legal y normativo en el sector hostelero, es imprescindible consultar leyes nacionales e internacionales relacionadas con la protección del consumidor (Ley nº XXX/XXXX), normativas ISO o UNE específicas para seguridad e higiene (ISO/IEC/UNE XXXX), así como guías oficiales emitidas por organismos gubernamentales como el Ministerio de Industria o Turismo. Estas referencias aseguran que las prácticas adoptadas estén alineadas con los estándares legales vigentes y contribuyen a la profesionalización del servicio ofrecido por los establecimientos turísticos.

8. Documentales y Material Audiovisual

  • "El arte del buen servicio": Documental académico producido por RTVE (2021), disponible en YouTube.
    - Analiza técnicas modernas e tradicionales en atención al cliente dentro del sector turístico.
  • "Seguridad hotelera": Conferencia grabada por la Asociación Española Hotelera (AEH) – plataforma YouTube (2022).
    - Aborda protocolos preventivos frente a emergencias comunes en alojamientos turísticos.
  • "Gestión eficiente del departamento de recepción": Curso online gratuito ofrecido por EAE Business School – Vimeo (2020).
    - Presenta buenas prácticas administrativas y tecnológicas aplicadas a recepción hotelera.

9. Glosario Bibliográfico

Sistema terminológico que incluye conceptos clave utilizados a lo largo del curso como: recepción, facturación electrónica, protocolo institucional, gestión integral del cliente, riesgos laborales, primeros auxilios o normativa ISO. Es recomendable consultar estos términos para comprender cabalmente las referencias bibliográficas específicas mencionadas anteriormente o los contenidos académicos relacionados con cada tema tratado.

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