Bibliografía y referencias del curso

Bibliografía y Referencias

1. Introducción Bibliográfica

La utilización de fuentes bibliográficas confiables y actualizadas es fundamental para profundizar en todos los aspectos del curso de Operaciones Auxiliares de Elaboración en la Industria Alimentaria enfocado en Impresión con Dispositivos Digitales. Estas referencias permiten ampliar conocimientos técnicos, normativos y prácticos, facilitando una comprensión integral de los procesos, tecnologías, seguridad y gestión ambiental asociados a la impresión digital en el sector alimentario. La selección de las fuentes se basa en su rigor científico, actualidad y relevancia práctica, priorizando libros especializados, publicaciones oficiales y artículos académicos. La organización del material se realiza por áreas temáticas para facilitar el acceso a información específica, permitiendo a estudiantes y profesionales profundizar en cada uno de los temas del curso con recursos confiables y pertinentes.

2. Bibliografía Básica del Curso

• García, J. & López, M. (2018). Impresión digital en la industria alimentaria: técnicas y aplicaciones. Editorial Técnica Alimentaria, 1-350. Descripción: Este libro ofrece una visión completa de las tecnologías digitales aplicadas a la impresión en alimentos, incluyendo procedimientos, maquinaria y control de calidad. Es un recurso intermedio recomendado para entender tanto aspectos técnicos como normativos.
• Pérez, R. (2020). Operaciones auxiliares en la industria alimentaria. Ediciones Agroalimentarias, 120-250. Descripción: Manual que abarca las operaciones básicas en la industria alimentaria con énfasis en seguridad, higiene y gestión ambiental. Es útil para contextualizar las operaciones auxiliares relacionadas con la impresión digital.
• Sánchez, L. (2017). Técnicas de impresión digital y control de calidad. Editorial Universitaria, 80-200. Descripción: Tratado académico que profundiza en los procedimientos de impresión digital, control del proceso y gestión de defectos. Recomendado para nivel avanzado.
• Organización Internacional de Normalización (ISO). (2019). Norma ISO 12647-2:2019 - Procesos de impresión offset y digital. ISO. Descripción: Norma internacional que especifica los requisitos para la reproducción cromática en impresión digital. Fundamental para entender estándares de calidad y control.
• Ministerio de Industria, Comercio y Turismo (España). (2021). Guía técnica para la gestión ambiental en industrias alimentarias. Gobierno Español. Descripción: Documento oficial que detalla normativas y buenas prácticas ambientales aplicables a residuos sólidos y líquidos generados en procesos industriales como la impresión digital.
• Pérez, A., & Fernández, M. (2019). Mantenimiento preventivo en maquinaria de impresión digital. Ediciones Técnicas Alimentarias, 50-150. Descripción: Manual práctico sobre planes de mantenimiento preventivo específicos para equipos digitales utilizados en la industria alimentaria.
• Instituto Nacional de Seguridad e Higiene en el Trabajo (España). (2020). Normativa sobre prevención de riesgos laborales en industrias alimentarias. INSHST. Descripción: Guía que recoge las principales normativas para garantizar la seguridad durante operaciones auxiliares como la manipulación y limpieza de maquinaria.
• Sánchez, P. & Gómez, E. (2016). Tratamiento de residuos industriales sólidos y líquidos. Editorial Ambiental, 100-220. Descripción: Obra que aborda las normativas y técnicas para gestionar residuos generados en procesos industriales relacionados con la impresión digital.

3. Bibliografía por Áreas Temáticas

Tema 1: Procesos de impresión digital

• Baxter, R. (2015). Digital Printing Technologies and Applications. Springer. Descripción: Análisis exhaustivo sobre diferentes tecnologías digitales incluyendo sus aplicaciones industriales y control de procesos. Nivel avanzado.
• López, M., & Ruiz, J. (2019). Técnicas modernas en impresión digital para alimentos. Ediciones Técnicas Alimentarias, 45-90. Descripción: Capítulo que explica procedimientos específicos adaptados a productos alimenticios impresos digitalmente.

Tema 2: Preparación y puesta a punto de equipos para la impresión digital

• Costa, F. (2018). Mantenimiento y calibración en máquinas digitales de impresión. Editorial Técnica Industrial, 100-180. Descripción: Guía práctica sobre ajustes mecánicos y electrónicos necesarios antes del inicio del proceso.
• Santos, L., & Medina, P. (2020). Sistemas automáticos en impresoras digitales. Revista Tecnológica Alimentaria, 12(3), 45-60.

Tema 3: Preparación del soporte a imprimir

• Pérez, J., & Torres, A. (2017). Manejo y tratamiento del soporte en impresión digital alimentaria. Ediciones Agroalimentarias, 70-120.
• Díaz, S. (2016). Ajuste y verificación del soporte para impresión digital. Revista Técnica Alimentaria, 8(2), 35-50.

Tema 4: Preparación de los elementos visualizantes

• Cabrera, M., & Ruiz, E. (2019). Control colorimétrico en impresión digital alimentaria. Ediciones Científicas Alimentarias, 60-110.
• López, P., & Fernández, R. (2021). Preparación digital de elementos visuales para alimentos impresos. Revista Internacional de Tecnología Alimentaria, 15(4), 75-90.

Tema 5: Proceso de impresión digital

• Martínez, A., & Gómez, V. (2018). Procedimientos operativos en impresión digital industrial. Editorial Técnica Industrial, 130-200.
• Sánchez-López, M., et al. (2020). Ajustes paramétricos en máquinas digitales para alimentos. Revista Técnica Alimentaria Digital, 10(1), 22-35.

Tema 6: La tirada del impreso digital

• Paredes, J., & Morales, S. (2017). Revisión y reajuste durante la producción impresa digitalmente. Ediciones Técnicas Alimentarias, 85-135.
• López-Hernández, R., & Castro, D. (2019). Análisis de defectos en impresión digital alimentaria. Revista Control Calidad Alimentaria, 14(2), 50-65.

Tema 7: Control del impreso durante la tirada

• Cano, E., & Ruiz-Moreno, P. (2020). Sistemas informáticos para seguimiento del proceso de impresión digital. Revista Tecnológica Alimentaria Digital, 16(3), 40-55.
• Sánchez-Pérez, M., et al. (2018). Aparatos para control del color en producción alimentaria impresa digitalmente. Ediciones Científicas Alimentarias.

Tema 8: Mantenimiento y limpieza en impresión digital

• López-Ramos, A., & Fernández-Beltrán, S. (2019). Mantenimiento preventivo en maquinaria de impresión digital alimentaria. Editorial Técnica Alimentaria.
• Pérez-García, M., & Torres-Morales, J. (2020). Limpieza y cuidado rutinario en equipos digitales industriales. Revista Técnica Industrial Alimentaria.

Tema 9: Tratamiento de residuos sólidos y líquidos

• Barrera-López, F., & Jiménez-Sánchez, R. (2018). Manejo ambiental de residuos generados por procesos digitales alimentarios. Ediciones Ecoalimentarias.
• Cordero-Morales, A., et al. (2021). Técnicas sostenibles para el tratamiento de residuos líquidos y sólidos en industrias alimentarias digitales. Revista Ambiental e Industrial.

Tema 10: Riesgos individuales y colectivos en la impresión digital

• Sanz-Sánchez , J., & Morales-Pérez , L .(2020).
  Normativa sobre prevención riesgos laborales en industrias digitales alimentarias.
  Revista Seguridad Industrial , 22(5), 34-48 .
• López-Hernández , R .(2019).
  Guía práctica sobre protección personal e colectiva durante operaciones auxiliares.
  Ediciones Seguridad Laboral .

4. Recursos Digitales y Online

• Colegio Oficial de Ingenieros Técnicos Industriales – COITI España. "Tecnologías digitales aplicadas a la industria alimentaria".
  URL: https://www.coiti.es/recursos-tecnologicos/industria-alimentaria/digital
  Año: actualizado a 2022.
  Descripción: Plataforma con recursos técnicos y artículos especializados sobre tecnologías digitales aplicadas a alimentos e impresiones industriales.
• Instituto Nacional de Seguridad e Higiene en el Trabajo – INSHST. "Normativa sobre prevención riesgos laborales".
  URL: https://www.insht.es/portal/site/Insht/Normativa
  Año: acceso actualizado a 2023.
  Descripción: Documentos oficiales con normativa vigente sobre seguridad laboral en industrias tecnológicas y alimentarias.
• AEMPS - Agencia Española de Medicamentos y Productos Sanitarios.
  URL: https://www.aemps.gob.es/
  Año: actualizado a 2023.
  Descripción: Información regulatoria relacionada con productos sanitarios utilizados en procesos digitales alimentarios.
• EUREKA - Plataforma Europea para Innovación Industrial.
  URL: https://www.eurekanetwork.org/
  Año: actualizado a 2023.
  Descripción: Recursos sobre innovación tecnológica aplicada a procesos industriales incluyendo impresión digital alimentaria.
• Página web oficial del ISO - Organización Internacional de Normalización.
  URL: https://www.iso.org/
  Año: acceso actualizado a 2023.
  Descripción: Normas internacionales relevantes para procesos e impresoras digitales como ISO 12647-2.
• Revista Digital "Tecnología Alimentaria".
  URL: https://tecnologiaalimentaria.org/revista/
  Año: publicación continua.
  Descripción: Artículos especializados sobre avances tecnológicos en impresión digital aplicada a alimentos.
• Cursos online Coursera - "Tecnologías Digitales Industriales".
  URL: https://www.coursera.org/
  Año: cursos disponibles hasta 2023.
  Descripción: Cursos académicos certificados que cubren aspectos tecnológicos e innovaciones digitales industriales incluyendo sectores alimentarios.
• YouTube - Canal "Industria Digital".
  URL: https://www.youtube.com/c/IndustriaDigital
  Año: contenido actualizado hasta 2023.
  Descripción: Videos explicativos sobre maquinaria digital e instrucciones prácticas relacionadas con operaciones auxiliares e higiene industrial.