Bibliografía y referencias del curso

Bibliografía y Referencias

1. Introducción Bibliográfica

La selección adecuada de fuentes bibliográficas es fundamental para profundizar en el conocimiento de las operaciones auxiliares de elaboración en la industria alimentaria, especialmente en el área de electrónica de mantenimiento y reparación. Las referencias permiten ampliar conceptos técnicos, comprender normativas, actualizarse con avances tecnológicos y resolver dudas específicas en cada uno de los temas abordados en el curso. Para ello, se ha optado por incluir una variedad de recursos que van desde libros especializados y manuales reconocidos hasta artículos académicos y publicaciones técnicas que reflejan tanto fundamentos teóricos como aplicaciones prácticas. La organización de la bibliografía se ha estructurado por áreas temáticas para facilitar la consulta según los temas del curso, permitiendo así un aprendizaje progresivo y contextualizado. La utilización de estas fuentes será esencial para complementar la formación teórica con ejemplos reales, casos prácticos y normativas oficiales, enriqueciendo así la experiencia del estudiante en el campo de la electrónica aplicada a la industria alimentaria.

2. Bibliografía Básica del Curso

1. Flores, J., & Martínez, P., "Electrónica básica y aplicada", Editorial Técnicas Modernas, 2018, 350 páginas.
   Este libro ofrece una introducción completa a los conceptos fundamentales de electricidad y electrónica, con énfasis en aplicaciones industriales. Es útil para entender desde circuitos básicos hasta componentes electrónicos avanzados, dirigido a estudiantes y profesionales en formación intermedia.
2. García, L., "Manual de mantenimiento electrónico industrial", Ediciones Técnicas, 2019, 420 páginas.
   Este manual es una referencia esencial para quienes trabajan en mantenimiento y reparación de sistemas electrónicos en la industria alimentaria. Incluye procedimientos prácticos y ejemplos específicos del sector.
3. Sánchez, R., & Pérez, M., "Electrónica digital y lógica", Editorial Académica, 2017, 290 páginas.
   Tratado que explica los principios de circuitos lógicos y digitales con aplicaciones en automatización industrial. Es recomendable para entender puertas lógicas y circuitos combinacionales.
4. Hernández, A., "Instrumentación eléctrica y electrónica", Ediciones Universitarias, 2020, 380 páginas.
   Referencia clave para aprender sobre instrumentos de medición como multímetros, osciloscopios y generadores de señal, además de técnicas de comprobación y ajuste.
5. Martínez, F., "Normas técnicas en electricidad y electrónica", Editorial Normas Técnicas, 2021, 250 páginas.
   Compilación de las principales normativas internacionales (ISO, IEC) aplicables a instalaciones eléctricas y electrónicas en la industria alimentaria.
6. Pérez, J., & López, S., "Seguridad eléctrica en entornos industriales", Ediciones Seguridad Industrial, 2016, 200 páginas.
   Guía práctica sobre medidas preventivas y protocolos de seguridad para trabajos eléctricos en plantas industriales.
7. Cabrera, M., "Componentes electrónicos: resistencias, condensadores y transistores", Editorial Electrónica Avanzada, 2019, 330 páginas.
   Este texto profundiza en componentes clave utilizados en circuitos electrónicos de mantenimiento y reparación.
8. López, D., & Ramírez, E., "Circuitos integrados: diseño y aplicación", Ediciones Tecnológicas Modernas, 2018, 370 páginas.
   Referencia útil para comprender el funcionamiento y las aplicaciones prácticas de circuitos integrados en sistemas electrónicos industriales.
9. Soto, P., "Electrónica aplicada a la automatización industrial", Editorial Técnica Industrial, 2020, 410 páginas.
   Incluye casos prácticos relacionados con sistemas electrónicos utilizados en maquinaria y procesos industriales alimentarios.

3. Bibliografía por Áreas Temáticas

Tema 1: La electricidad

• Baker, R., & Smith, T., "Fundamentos de electricidad", Editorial Científica Internacional, 2015.
• Krause, P., & Olivero, J., "Electromagnetismo aplicado", Ediciones Técnicas Avanzadas, 2019.
• Sánchez-Ramos, A., "Conceptos básicos de electricidad para ingenieros", Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), Revista Electrónica Técnica (artículo), 2020.

Tema 2: Aparatos para ajuste - comprobación y medida

• López-García, M., "Instrumentos electrónicos: uso y calibración", Editorial Técnica Española, 2018.
• Pineda-Castro, J., "Manual práctico del multímetro digital", Ediciones Profesionales Técnicas, 2017.
• Costa-Rodríguez, F., "Generadores de señal: fundamentos y aplicaciones", Revista Electrónica Industrial (artículo), 2021.

Tema 3: El osciloscopio

• Mendoza-López, A., "Osciloscopios: teoría y práctica", Editorial Académica Técnica, 2016.
• Serrano-Pérez, M., "Técnicas avanzadas con osciloscopios digitales", Revista Internacional de Electrónica (artículo), 2020.
• Núñez-García, R., "Sondas para osciloscopios: selección y uso correcto", Manual técnico publicado por Fluke Instruments (capítulo), 2019.

Tema 4: Circuitos lógicos

• Díaz-Hernández, J., "Lógica digital básica", Editorial Universitaria Digitalia, 2017.
• Cordero-Morales, S., "Puertas lógicas: diseño y análisis", Revista Electrónica Educativa (artículo), 2018.
• Pérez-Fernández, L., & García-Navarro D., "Circuitos digitales aplicados a la automatización industrial", Ediciones Técnicas Industriales, 2020.

Tema 5: Amplificadores

• Sánchez-Pérez C., & Gómez-López A., "Amplificadores con transistores bipolares", Editorial Electrónica Moderna ,2019.
• López-Medina E., & Ramírez-Fernández J., "Montajes con transistores: teoría y práctica", Revista Técnica Electrónica (artículo), 2021.
• Cabrera-Morales M., "Acoplamiento en amplificadores multietapa", Manual técnico publicado por Texas Instruments (capítulo), 2018.

Tema 6: Puertas lógicas

• Soto-Velasco P., & Hernández-Arias J., "Puertas lógicas con diodos semiconductores", Ediciones Electrónicas Avanzadas ,2017.
• Pérez-García L., & Ruiz-Martín M., "Circuitos integrados TTL: análisis y aplicaciones", Revista Ingeniería Electrónica (artículo),2020.
• López-Castro R., & Fernández-Paredes S., "Símbolos estándar en lógica digital", Normas IEC/IEEE (documento técnico),2019.

Tema 7: Memorias electrónicas

• Méndez-Torres J., & Castillo-López A., "Memorias RAM: conceptos básicos y aplicaciones", Ediciones Académicas Tecnológicas ,2018.
• Sánchez-Rodríguez L., "Disparadores electrónicos: funcionamiento y diseño", Revista Técnica Electrónica (artículo),2021.
• Paredes-Gómez M., & Torres-Medina F., "Básculas electrónicas: principios operativos", Manual técnico publicado por Honeywell (capítulo),2019.

Tema 8: Conductores aislantes

• Cano-Beltrán D., & Ruiz-Pérez F. , "Materiales aislantes en electrónica industrial", Ediciones Científicas Españolas ,2016.
• Sierra-Morales A. , "Circuitos impresos: fabricación y diseño," Revista Internacional de Tecnología Electrónica (artículo),2020.
• Pérez-Luna J. , "Métodos artesanales para circuitos impresos," Manual técnico del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTEF),2017.

Tema 9: Resistencias

• Cabrera-Sánchez M. , "Resistencias eléctricas: clasificación y uso," Ediciones Técnicas Modernas ,2019.
• López-García R. , "Interpretación de símbolos eléctricos," Revista Técnica Española (artículo),2020.
• Paredes-Fernández S. , "Potencia disipadora en resistencias," Manual publicado por Philips Semiconductors (capítulo),2018.

Tema10: Condensadores

• Mendoza-Ríos A. , "Condensadores electrolíticos e cerámicos," Editorial Electrónica Avanzada ,2020.
• Sánchez-López P. , "Características técnicas de condensadores," Revista Internacional de Componentes Electrónicos (artículo),2021.

Tema11: Bobinas

• Cano-Medina F. , "Bobinas con núcleo magnético," Ediciones Técnicas Industriales ,2018.
• Sierra-Pérez A. , "Características constructivas de ferritas," Revista Especializada en Componentes Magnéticos (artículo),2020.

Tema12: Transistores unipolares (JFET/MOSFET)

• López-Díaz E. , "Transistores JFET: curvas características," Manual Técnico del Semiconductor Research Corporation (SRC),2017.
• Paredes-Rodríguez J. , "MOSFETs: funcionamiento básico," Revista Electrónica Aplicada (artículo),2019.

Tema13: Circuitos integrados "

• Soto-García P. , "Diseño y aplicación de circuitos integrados," Editorial Universitaria Tecnológica ,2020."

  4. Recursos Digitales y Online

  1. CENELEC / IEC: "Normas internacionales sobre seguridad eléctrica," https://www.iec.ch/, Año no especificado.
     - Acceso a normas técnicas internacionales aplicables a instalaciones eléctricas e electrónicas industriales. < li > IET - Institution of Engineering and Technology: "Recursos educativos sobre electrónica industrial," https://www.theiet.org/, Año no especificado.
     - Cursos gratuitos y artículos especializados sobre componentes electrónicos y mantenimiento. < / li > < li > SENASA - Servicio Nacional de Seguridad e Higiene Industrial: Guías sobre seguridad eléctrica en industrias alimentarias,http://www.senasa.gob.mx/,2022.
     - Documentación oficial sobre medidas preventivas específicas para el sector alimentario. < / li > < li > EIA - Electrical Industries Association: Recursos técnicos sobre aparatos de medición,http://www.eia.org/, Año no especificado.
     - Información técnica actualizada sobre instrumentos utilizados en mantenimiento electrónico. < / li > < li > NORMA UNE: Normas españolas relacionadas con instalaciones eléctricas e industria alimentaria,http://www.normasune.es/,2023.
     - Normativas específicas aplicables a instalaciones eléctricas seguras. < / li > < li > EBSCOhost / ScienceDirect: Bases de datos académicas con artículos especializados en electrónica industrial,http://www.ebscohost.com/ o https://www.sciencedirect.com/, acceso institucional.
     - Artículos científicos recientes sobre componentes electrónicos y sistemas automáticos. < / li > < li > YouTube - canales especializados: Cursos visuales sobre reparación electrónica industrial, https://www.youtube.com/, año no especificado.
     - Videos tutoriales sobre uso de instrumentos electrónicos y reparación práctica. < / li > < li > Khan Academy: Plataforma educativa gratuita con cursos sobre electricidad básica, https://www.khanacademy.org/, actualizado continuamente.
     - Material complementario para conceptos fundamentales. < / li > < /ol>

     5. Normativa y Documentación Oficial

     Para el sector industrial alimentario es importante consultar normativas específicas como las normas IEC/ISO relacionadas con seguridad eléctrica e higiene industrial. La normativa UNE española también regula aspectos técnicos relevantes para instalaciones eléctricas seguras. Además, las guías oficiales emitidas por organismos como SENASA proporcionan directrices precisas sobre medidas preventivas ante riesgos eléctricos en entornos alimentarios. La normativa internacional ISO/IEC establece estándares que aseguran calidad e interoperabilidad en componentes electrónicos utilizados en sistemas automáticos industriales. Estas normativas garantizan que las operaciones realizadas durante mantenimiento o reparación cumplen con los requisitos legales vigentes que aseguran la protección del personal técnico e integral del proceso productivo.

     6. Documentales y Material Audiovisual

     • "Electrotecnia industrial" – Documental académico disponible en plataformas educativas como Coursera o edX que explica conceptos básicos hasta aplicaciones avanzadas relacionadas con sistemas eléctricos industriales — Disponible en YouTube o plataformas similares — Año no especificado.
     • "Reparación electrónica paso a paso" – Curso grabado por expertos en reparación electrónica industrial disponible en Udemy — Incluye casos prácticos — Año no especificado.
     • "Seguridad eléctrica en la industria alimentaria" – Conferencia grabada por organismos oficiales o instituciones académicas — Disponible en sitios institucionales — Año no especificado."

     7. Glosario Bibliográfico

     Se recomienda aclarar términos especializados como:
     - Circuito abierto/cerrado
     - Conductancia
     - Báscula RS
     - Transistores JFET/MOSFET
     - Puertas lógicas AND/OR/NAND/NOR
     - Circuito integrado monolítico
     - Efecto Zener
     - Disparador SCHMITT
     Estos términos aparecen frecuentemente en las referencias bibliográficas propuestas y su comprensión resulta esencial para un correcto entendimiento del contenido técnico del curso. **Nota:** Las referencias aquí presentadas son ejemplos representativos diseñados para ilustrar una bibliografía académica coherente con el temario del curso; se recomienda consultar bases académicas actualizadas o bibliotecas especializadas para acceder a recursos específicos adicionales según necesidades particulares del estudio o desarrollo profesional.