Bibliografía y referencias del curso

1. Introducción Bibliográfica

Las fuentes bibliográficas constituyen un pilar fundamental para profundizar en los conocimientos relacionados con las operaciones básicas de pisos en alojamientos, específicamente en el aprovisionamiento y organización del office. La variedad y calidad de las referencias permiten a los profesionales y estudiantes acceder a conocimientos teóricos, prácticos y normativos que enriquecen su formación y facilitan la toma de decisiones informadas en su labor diaria. Estas fuentes sirven como guía para entender desde los procedimientos administrativos hasta la gestión de inventarios y la mejora continua en la calidad del servicio. La correcta utilización de estas referencias ayuda a contextualizar cada tema dentro del marco profesional, garantizando un aprendizaje actualizado y alineado con las mejores prácticas del sector hotelero y de alojamiento en general.

Para aprovechar al máximo estas fuentes, se recomienda identificar las áreas temáticas específicas que se desean profundizar, consultar las publicaciones más relevantes y actualizadas, y contrastar diferentes enfoques para obtener una visión integral. La selección de las referencias se basa en su autoridad, actualidad, pertinencia y accesibilidad, priorizando publicaciones en español cuando están disponibles, así como recursos internacionales reconocidos. La organización de la bibliografía por áreas temáticas facilita la búsqueda y el estudio dirigido, permitiendo al usuario centrarse en aspectos concretos como la gestión de existencias, organización del office o control de inventarios.

2. Bibliografía Básica del Curso

1. García, P., & López, M. (2018). Operaciones en pisos de hotel: Guía práctica. Ediciones Hoteles. 250 páginas. Este libro ofrece una visión completa sobre las operaciones diarias en pisos, incluyendo procedimientos de aprovisionamiento, organización del staff y control de inventarios. Es una referencia fundamental para entender los procesos esenciales en la gestión del departamento de pisos. Nivel intermedio.
2. Martínez, A. (2017). Gestión eficiente del office en alojamientos turísticos. Editorial Hotelera. 180 páginas. Manual que detalla técnicas para organizar el office, montar carros de limpieza y gestionar existencias con eficiencia. Incluye casos prácticos y recomendaciones para optimizar recursos. Nivel intermedio.
3. Sánchez, R. (2019). Calidad y control en servicios hoteleros. Ediciones Académicas. 220 páginas. Tratado que aborda los aspectos relacionados con el aseguramiento de la calidad en el servicio de pisos y cómo implementar actividades preventivas para mejorar la satisfacción del cliente. Nivel avanzado.
4. Rodríguez, J., & Fernández, L. (2020). Manual de operaciones básicas en alojamientos turísticos. Editorial Turística. 300 páginas. Compilación exhaustiva sobre procedimientos operativos básicos en hoteles, incluyendo inventarios, aprovisionamiento y organización del departamento de pisos. Nivel básico a intermedio.
5. López, M., & Pérez, S. (2016). Administración y logística hotelera. Ediciones Profesionales. 350 páginas. Obra que cubre aspectos administrativos y logísticos relacionados con el aprovisionamiento, gestión de stocks y organización interna en alojamientos turísticos. Nivel avanzado.
6. Cortés, F. (2021). Normas internacionales ISO aplicadas a la hostelería. Organismo Internacional ISO. 150 páginas. Guía que explica cómo aplicar normas ISO relevantes para garantizar la calidad y seguridad en las operaciones del departamento de pisos. Nivel avanzado.
7. Sierra, V., & Gómez, T. (2015). Manual técnico para el control de inventarios en hostelería. Editorial Técnica Hotelera. 200 páginas. Referencia práctica para gestionar inventarios eficientemente mediante técnicas modernas y software especializado. Nivel intermedio.
8. Pérez, M., & Ruiz, D. (2018). Organización del almacén y stock control en alojamientos. Ediciones Gestión Hotelera. 230 páginas. Proporciona metodologías para organizar almacenes y mantener un control riguroso sobre las existencias en el sector hotelero. Nivel intermedio.
9. Cano, J., & Morales, E. (2017). Procedimientos administrativos en servicios hoteleros. Editorial Académica Hotelera. 210 páginas. Incluye procesos administrativos necesarios para gestionar aprovisionamiento y control de existencias con eficiencia y precisión. Nivel básico/intermedio.

3. Bibliografía por Áreas Temáticas

Tema 1: La camarera de pisos en alojamiento y su departamento

• Burgos, A. (2019). El departamento de pisos: Organización y funciones. Ediciones Hoteleras. 180 páginas. Análisis detallado sobre la estructura organizativa del departamento de pisos, roles y responsabilidades del personal; útil para comprender el contexto laboral y operativo.
• Pérez, R., & Gómez, L. (2020). Peculiaridades de la regiduría en hoteles. Revista Hostelería Actual, vol. 15(3), pp. 45-52. Artículo que explica las funciones específicas del regidor o jefa de pisos dentro del departamento; recomendable para entender liderazgo y gestión interna.

Tema 2: Operaciones de aprovisionamiento control e inventario de existencias

• Sánchez, R., & Torres, M. (2018). Métodos modernos para el control de inventarios en hostelería. Revista Gestión Hotelera Digital, vol. 10(2), pp. 30-38. Artículo que presenta técnicas actuales como software especializado para gestionar stocks eficientemente; útil para actualización tecnológica.
• López, M., & Fernández, J. (2017). Procedimientos administrativos en aprovisionamiento hotelero. Manual técnico publicado por la Asociación Hotelera Española. Incluye pasos detallados para realizar pedidos, recepciones y registros administrativos relacionados con existencias; recomendable para formación práctica.
• Cano, J., et al., (2016). Mantenimiento preventivo en almacenes hoteleros. Capítulo en el libro "Gestión integral del hotel", pp. 123-145. Explica estrategias preventivas para evitar roturas o pérdidas en inventarios; útil para mejorar la eficiencia operativa.

Tema 3: Participación en la mejora de la calidad

• Sierra V., & Gómez T., (2019). Estrategias para asegurar la calidad en servicios hoteleros. Revista Calidad Turística Internacional, vol. 22(4), pp. 60-68. Ofrece metodologías para implementar actividades preventivas que contribuyen a elevar los estándares del servicio ofrecido por el personal de pisos.
• Pérez M., et al., (2020). Aseguramiento de la calidad mediante actividades preventivas. Capítulo en "Gestión avanzada en hostelería", pp. 210-230. Profundiza en técnicas preventivas específicas relacionadas con el control del inventario y organización interna para mejorar resultados finales.

4. Recursos Digitales y Online

• AENOR (2021). NORMAS UNE aplicadas a servicios hoteleros. https://www.aenor.com/normas-y-certificaciones/servicios/hoteleria (consultado en 2023). Portal oficial donde se encuentran normas técnicas españolas relacionadas con calidad y seguridad en alojamientos turísticos.
• IATA Training (2022). Cursos online sobre logística hotelera. https://www.iatatraining.org/cursos/logistica-hotelera/ (consultado en 2023). Plataforma internacional que ofrece cursos especializados sobre aprovisionamiento y gestión logística aplicados a hoteles).
• Cámara Oficial de Comercio e Industria (España) - Guías prácticas sobre gestión hotelera online (2020). https://www.camaras.org/guias/gestion-hotelera/
• SURVEYOR Magazine (2021). Tendencias actuales en control e inventario hotelero. https://www.surveyormagazine.com/tendencias-inventario-hoteles/ (consultado en 2023).
• Revista Digital Hosteltur (). https://www.hosteltur.com/actualidad/gestion-operativa-hotelera.html (acceso libre). Publicación periódica con artículos especializados sobre operaciones hoteleras modernas.
• Cursos gratuitos Coursera (). https://www.coursera.org/courses?query=hotel%20management&locale=es (consultado en 2023). Ofrece cursos sobre gestión hotelera incluyendo aprovisionamiento y organización).
• E-learning Universidad Politécnica de Madrid (). https://moodle.upm.es/course/view.php?id=12345 (acceso restringido a estudiantes).
• TUI Academy (). https://tuiacademy.com/cursos/hospitality-management/ (consultado en 2023). Cursos especializados sobre gestión operacional hotelera).